A szakácsok, az amatőrök, de a háziasszonyok is fognak főzni és szükségük lesz megfelelő eszközökre. A késkészlet kiválasztása sok szempontból függ, amit már a vásárlás előtt érdemes megfogalmazni.
Nem mindegy, hogy naponta egyszer főzünk és azt is gyorsan tesszük vagy órákon keresztül szeretnénk forgatni a tárgyat. Amikor huzamosabb idejű használatra készülünk, olyan márkát kell választani, ami biztosan bírja a gyűrődést. Viszont, ha csak ritkán tevékenykedünk a konyhában, akkor az egyszerűbb késkészlet is megteszi.
Ma már az acélkések több fémnek az ötvözetét tartalmazzák, amelyek segítenek, hogy rozsdamentesek legyenek, kopásállók és strapabírók. Bár vannak olyan szénacél pengék, amelyek ridegebbek és keményebbek, így sokkal nagyobb figyelmet igényelnek az oxidáció miatt, ellenben a rozsdamentes acéllal, ami a hétköznapi használatra fog megfelelni.
A szakácsoknak muszáj kipróbálniuk a kés kényelmét, mielőtt megvásárolnák azt, azonban egy háziasszony online és beszerezheti a neki tetsző késkészletet.